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Minha amiga casou no app de relacionamentos

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Você só vive uma vez. Aproveite sua vida. https://k.kwai.com/p/mgWumCDk Este blog é um espaço para compartilhar relatos de relacionamentos, sejam eles amorosos, familiares ou de amizade. Aqui, você encontrará histórias de amor, decepções, amizades, traições, e tudo mais que a vida pode proporcionar. Nosso objetivo é promover uma reflexão sobre os relacionamentos, sejam eles positivos ou negativos. Queremos que nossos leitores possam aprender com as experiências dos outros, e assim, construir relacionamentos mais saudáveis e felizes. Se você tem uma história para contar, não hesite em compartilhar. Sua história pode ajudar outras pessoas a entenderem melhor os relacionamentos e a tomarem decisões mais acertadas. #relacionamento #amor #desamor #amizade #família #relacionamentoabusivo #relacionamentotóxico #relacionamentosaudável #relacionamentofeliz O dia em que conheci o amor da minha vida A traição que me destruiu A amizade que durou a vida inteira Como

urso gastronomia gratis part 12 (Ligações )

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Bases da Cozinha
Bases da cozinha são preparações compostas por diferentes
ingredientes, utilizadas para



facilitar a confecção de determinadas
produções culinárias; sevem também para modificar ou melhorar
o sabor, a textura, a cor e o aroma dos alimentos.
-
Ligações
são ligas que proporcionam o adensamento de
líquidos como fundos, molhos, cremes, etc. Exe
mplo: cereais e
derivados tubérculos e derivados, legumes e frutas ricas em
amido.



-
Aromáticos
ingredientes com propriedade de realçar o sabor e
aroma de alimentos,
geralmente legumes, ervas e especiarias. E
importante observar sempre as proporções d
e ingredientes
aromáticos já que cada proporção irá conferir uma característica.
-
Fundos



são preparações líquidas, aromáticas, ligeiramente
concentrada que se obtém
fervendo em água dois tipos básicos
de ingredientes:
a. Ingredientes que darão a cara
cterística básica ao fundo
ave,
peixe, vitela, etc.
b. Ingredientes que compõe a guarnição aromática
mirepoix,
bouquet garni,
cebola, louro, alho, etc.
36
-
Embelezadores e Melhoradores
ingredientes que ao serem
adicionados aos fundos, sopas, molhos,
etc., proporcionam
melhor aparência (cor, por exemplo) e sabor.
Diagrama
de
Bases
de
Cozinha
e
suas
ramificações
-
Bases de Cozinha
-
Ligações
-
Féculas
liga protéica de origem vegetal
para engrossar
caldos e molhos.
-
Roux
liga cozida de farinha de trigo ou amido e gordura. Pode
ser Branco, amarelo, escuro e negro dependendo da
permanência do amido no calor.
A proporção para confecção do
roux e 50% gordura + 50% amido
Roux branco consistência aveludado e homogêne
o, tempo
de permanência em fogo brando 3 minutos, poder de
espessamento 100%.
Roux Amarelo consistência aveludada e coloração amarelo
brilhante, permanência em fogo 3 a 5 minutos em fogo brando,
poder de espessamento 80%.
40
Fundos



-
Fundo Claro de Carne
aparas e ossos de carne, alho,
mirepoix, bouquet garni ou
sachet d‟épices e água.
-
Fundo Claro de Aves
aparas e ossos de aves, alho, mirepoix,
bouquet garni ou sachet
d‟épices
e água.
-
Fundo Claro de Peixe



-
aparas e ossos de peixes, alho,
mirepoix, bouquet garni ou
sachet d‟épices
e água.
-
Fumet
-
aparas e ossos de peixes, vinho branco, alho, mirepoix,
bouquet garni ou
sachet d‟épices e água.
-
Court
Bouillon
vegetais e erva
s aromáticas, especiarias e
um ácido (vinho, vinagre,
suco de frutas ácidas, etc.).
-
Fundo claro de vegetais
vegetais, alho, mirepoix, bouquet
garni ou sachet d‟épices e água.
Embelezadores
e
Melhoradores
41



-
Ligas finas
Ingredientes que têm a
capacidade de adensar
suavemente
os
preparados.
Gemas,
féculas,
etc..
-
Gorduras
Ingredientes que pelo seu teor de gordura, suavizam
ou espessam os alimentos em que serão adicionados. Manteiga,
iogurte,
requeijão,
etc..
-



Corantes
Ingredientes cujo
colorido irão proporcionar mais
vida às produções culinárias. Podem ser igualmente
aromatizantes. Páprica, mostarda, açafrão, etc.

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