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Minha amiga casou no app de relacionamentos

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Você só vive uma vez. Aproveite sua vida. https://k.kwai.com/p/mgWumCDk Este blog é um espaço para compartilhar relatos de relacionamentos, sejam eles amorosos, familiares ou de amizade. Aqui, você encontrará histórias de amor, decepções, amizades, traições, e tudo mais que a vida pode proporcionar. Nosso objetivo é promover uma reflexão sobre os relacionamentos, sejam eles positivos ou negativos. Queremos que nossos leitores possam aprender com as experiências dos outros, e assim, construir relacionamentos mais saudáveis e felizes. Se você tem uma história para contar, não hesite em compartilhar. Sua história pode ajudar outras pessoas a entenderem melhor os relacionamentos e a tomarem decisões mais acertadas. #relacionamento #amor #desamor #amizade #família #relacionamentoabusivo #relacionamentotóxico #relacionamentosaudável #relacionamentofeliz O dia em que conheci o amor da minha vida A traição que me destruiu A amizade que durou a vida inteira Como

Mussarela

Ingredientes e utensílios:5 litros de leite pasteurizado (em saquinhos), leite tipo “C” ou “B”;
3 ml da solução cloreto de cálcio;
2 ml do Coagulante Quimase (dissolvido em 3 colheres de água filtrada não clorada);
1 envelope do Fermento para Mussarela Mágica;
1 termômetro para laticínios;
1 tela refratária;
Salga na salmoura.
Preparo dos ingredientes:a) Medir a solução de Cloreto de Cálcio (3 ml) e o Coagulante Quimase (2 ml), diluir em 2 colheres de sopa de água filtrada e reservar separadamente cada ingrediente deste.
b) Dissolver o envelope do fermento em 1 copo de água filtrada e fria.   

Como elaborar a Mussarela:
Adicione o leite (ainda gelado) na panela na quantidade de 5 litros.
A seguir, adicione o Fermento (previamente diluído em água filtrada, na quantidade de 1 copo ou 200 ml aproximadamente), misture aos poucos, lentamente. A seguir leve a panela ao fogo, baixo, protegida com a tela refratária, misturando sempre.


Nesta etapa o leite deverá ser aquecido até que atinja a temperatura de 30ºC máximos (utilize o termômetro para verificar o aquecimento). Ao atingir a temperatura mencionada, desligue imediatamente a chama e adicione os outros dois ingredientes: Solução de Cloreto de Cálcio e por último o Coagulante Quimase (também previamente diluídos em água filtrada conforme já mencionado).


Após a adição do coalho, deixa-se o leite em repouso por um período de 15 a 20 minutos. Verifica-se a formação de uma coalhada lisa, firme e compacta (observe se a mesma começou a se desgrudar da panela; este será o momento se cortar a coalhada). Chamamos de "coalhada", a massa formada no decorrer da coagulação do leite pela ação do coalho e fermento.  


Com o auxílio da faca, faça cortes paralelos e cruzados pela extensão da panela, numa distância de dois centímetros entre um e outro corte. Depois do corte, deixe em repouso por 5 minutos (observe a formação de um soro com tonalidade esverdeada, isto é um bom sinal de que tudo está correndo bem).
Após o repouso, inicie a mexedura, com movimentos circulares, por toda extensão e profundidade da panela por um período total de 10 minutos.

Abra a chama e aqueça até que, massa e soro atinjam a temperatura de 40ºC (utilize o termômetro para verificar a temperatura). Ao atingir a temperatura mencionada, desligue a chama e continue mexendo.

A medida que a massa vai se firmando, mais soro vai sendo expulso de seu interior e a massa vai ficando mais rígida.  









Ponto da massa:
O ponto da massa ocorre após 30 minutos contados a partir do corte. O soro deverá ser separado da massa com auxílio de um coador.

Drene o soro, e delicadamente pressione um pouco a massa. Depois de 15 minutos teremos uma massa pronta para ser filada.

Processo inicial de filagem da massa:






 

Filagem: Aqueça em torno de 2 litros de água até atingir a temperatura de 75ºC e reserve. Adicione cerca de 700 a 800 ml sobre a massa. Com auxílio de uma escumadeira ou pá, faça movimentos com a massa comprimindo-a por inteiro.
Você irá verificar que a massa começa a esticar, tornando-se mais uniforme.

Se necessário, retire um pouco de água e adicione um pouco mais de água quente (75ºC).Retire a massa com as mãos (se preciso manipule com luvas de borracha) e finalmente movimente a massa aplicando o formato desejado.


Comece pelos nozinhos ou palitos que são mais fáceis. A massa se molda no formato desejado.
 Salga: Após a moldagem, os queijos devem ser salgados em salmoura (água e sal) na seguinte proporção: 1 litro de água filtrada + 250 gramas de sal refinado + 1 colher de sopa de cloreto de cálcio (esta salmoura pode ser levada ao fogo para melhor dissolução do sal e depois resfriada para que os queijos possam ser salgados).






Salgar por 15 minutos (nozinhos, bolinhas, palitinhos). Após a salga, escorrer o excesso de salmoura e simplesmente se deliciar!!!
Observações importantes:Não pare de mexer quando estiver aquecendo o leite, isto evitará com que o mesmo "agarre" no fundo da panela, queimando-o.
Esta receita não dá para ser preparada com leite de "caixinha" ou leite homogeizado.




Salada rápida:
1 tomate, salsinha a gosto, azeite de oliva, sal a gosto e Mussarela Mágica.
Pique todos os ingredientes, adicione o sal e o azeite, regando bem.
Sirva-se com exageros!!!

http://www.queijosnobrasil.com.br/receita-queijo-mussarela-magica.html



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